Vegane Fruchtgummis

Von Danielle Rambert

Natürlich feine Frucht-Gummis

Diese Nascherei punktet durch natürliche Inhaltsstoffe, den Verzicht auf tierische Gelatine – und den Geschmack!

Das Schleckzeug kann man mit Guetzliförmchen ausstechen oder einfach zuschneiden.

Das brauchts

5 g Agar Agar
80 ml Wasser
100 g Rohrzucker
100 ml Beerensirup
1–2 EL Zitronensaft
Evtl. Maizena

So gehts

1 50 ml kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben. Agar Agar in das Wasser einrühren, etwa 15 Min. stehen lassen. 2 Im Wasserbad langsam erhitzen (nicht kochen). 3 Zucker und 30 ml Wasser in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. 4 Agar-Agar- Mischung, Sirup und Zitronensaft in das Zuckerwasser einrühren. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren. 5 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen oder in Förmchen (Eiswürfel, Pralinen, Silikon) füllen und kaltstellen. Nach ein paar Stunden lassen sich die Fruchtgummis aus den Förmchen lösen. Oder Förmchen aus der Masse auf dem Blech ausstechen oder in mundgerechte Stücke schneiden. 6 Die Fruchtgummis sind etwas klebrig.

Tipp: Einzeln in ein mit etwas Maizena gefülltes Konfi-Glas geben, schliessen und schütteln.

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