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Rezept

Vanillebrezeli

Von «wir eltern»-Redaktion

Mit diesem Rezept hat Priska S. aus Emmenbrücke am Wettbewerb für das beste Weihnachtsguetzli 2015 teilgenommen.

Vanillebrezeli

Rezept für ca. 40 bis 50 Stück

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckli Vanillezucker
  • 1 Eiweiss

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben.

Die Butter in kleine Stücke schneiden, beigeben. Zu einem Teig reiben.

Zucker, Vanillezucker und Eiweiss beigeben, zusammenfügen. Teig 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Formen Bleistiftdicke Röllchen drehen, in 15 cm lange Stücke schneiden, Brezeli formen oder Brezeliausstecher nehmen; so haben Sie im Nu perfekte Brezeli.

Backen 10 – 15 min bei schwacher Mittelhitze (160 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

Variante: Teig auswallen (3-4 mm dick), Brezeli oder andere Formen ausstechen.

Glasur 150 g Puderzucker und 1,5 - 2 Esslöffel Zitronensaft gut verrühren und die heissen Guetzli damit überziehen.

Ausgestochene Vanillebretzeli mit Wallholz
Mit einem Ausstecher gelingen die Bretzli im Nu.
Von Hand geformtes Vanillebretzeli
Von Hand geformte Bretzeli.
Vanillebretzeli vor dem Backen auf einem Backblech
Vor dem Backen.