Inspiration der Woche

Rezepte aus der heiligen Stadt

Von Andrea Bornhauser

Verlag Dorling Kindersley GmbH

Hummus, Tabbouléh und Couscous: Diese Woche inspiriert uns ein Kochbuch aus Jerusalem zu ausgiebigen Koch-Sessions.

Es gibt zwei neue Männer in unserem Leben: Sie heissen Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Mit ihrem neuesten Kochbuch «Jerusalem» haben uns die beiden in Londoner lebenden Star-Gastronomen definitiv um den Finger gewickelt!

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Das schöne Buch ziert seit ein paar Wochen unser Küchengestell, und wir können uns allein an den Food-Fotos kaum sattsehen. In der Stadt Jerusalem vereinen sich die Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens. Das Buch «Jerusalem» ist Ottolenghis und Tamimis Hommage an ihre Heimatstadt und widerspiegelt ihre jüdischen, italienischen und muslimischen Wurzeln.

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Einerseits in den von teilweise ihren Grosseltern überlieferten Rezepten (der Brotsalat «Na `amas Fattoush» gibt's bei uns mindestens einmal in der Woche, so lecker ist er) und andererseits in vielen Texten rund um die Geschichte, Kulinarik, Religion und das Zusammenleben von verschiedenen Kulturen Jerusalems. Eine Stadt, die wir nach diesem Buch unbedingt mal live sehen wollen.

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Infos zum Buch

Jerusalem – Das Kochbuch: Ottolenghi/Tamimi
Verlag Dorling Kindersley GmbH, München 2013

Mehr gibts unter Familianistas.

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