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Rezept

Erdnussbutter-Schokoladen-Cookies

Von «wir eltern»-Redaktion

Mit diesem Rezept hat Katrin G. aus Mettmenstetten am Wettbewerb für das beste Weihnachtsguetzli 2015 teilgenommen.

Erdnussbutter-Schokoladen-Cookies

Rezept für ca. 40 Stück

Dauer: Ca. 40 Minuten + 30 Minuten kühl stellen + ca. 10 Minuten backen

Zutaten

  • 100 g Butter, weich
  • 150 g Erdnussbutter (smooth oder crunchy)
  • 150 g Rohzucker
  • 1 Ei
  • 220 g Mehl
  • 125 g dunkle Kuchenglasur
  • Nonpareilles oder Schokoladen-Streusel

Zubereitung

Butter mit Erdnussbutter weich rühren, Zucker beigeben, kurz weiterrühren. Eier beigeben, gut mischen. Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Guetzli ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Guetzli damit bepinseln und mit Streuseln verzieren.